最近天氣開始轉涼，最幸福的事莫過於在午後的陽光下，泡一壺醇厚的「陳皮普洱茶」。淡淡的果香搭配普洱的茶韻，讓人回味無窮。這經典的味道，要從一片小小的「陳皮」說起。

陳皮，不只是橘皮

很多人第一次聽到「陳皮」時都會疑惑：這不就只是橘子皮嗎？

其實，橘皮≠陳皮，而陳皮的確來自於橘皮。陳皮，顧名思義就是「陳久的橘皮」，橘子成熟後采收果皮，曬乾或低溫乾燥，並在適宜條件下經過至少一年以上陳化而成。這段時間裡，果皮中的揮發油會慢慢轉化，刺激性減弱，其中的黃酮類等有效成分提升，性質變得溫和又醇厚。

古人常說：「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」這句廣為流傳的俗語生動的說明了陳皮的價值。尤其是廣東新會出產的「廣陳皮」，香氣馥郁、藥性佳，被譽為「最道地的上品陳皮」。

陳皮有什麼作用？

在中醫的角度裡，陳皮是能「理氣健脾、燥濕化痰」的中藥材。而從現代營養學來看，它富含多種抗氧化化活性成分、膳食纖維、維生素、礦物質等，有助於消化、緩解油膩、甚至還可以止咳化痰。

冬季養生時，很多人都會泡杯熱陳皮水，能潤喉還可以幫助代謝。但千萬別拿剛剝下的新鮮橘子皮來泡，因為有大量揮發油，刺激性強，還可能殘留保鮮劑、農藥等有害物質。

真正的陳皮，必須經過時間的沉澱，才具有藥用價值。

最佳經典搭配-陳皮普洱茶

普洱茶的醇厚滑順，搭上陳皮的清新果香完美結合，口感層次豐富。普洱茶本身就能消食解膩，搭配陳皮，理氣健脾的效果加倍。尤其是年末聚餐多、油膩食物攝取增加的時候，飯後泡上一壺熱騰騰的陳皮普洱，能幫助消化，也能再次滿足味蕾的享受。

一片好的陳皮，不急於求成，需要經過歲月的沉澱；就像人生一樣，越陳越有味。